Prélude Rouge 2024
Prélude Rouge déploie une palette aromatique qui est une véritable ode à la gourmandise.
Prélude Rouge 2024
Prélude signe le début d’une singularité affirmée, une cuvée qui met en avant la fraîcheur du fruit grâce à une technique naturellement maîtrisée.
Notes de dégustation - Prélude Rouge :
1er nez : bouquet de petits fruits rouges.
2ème nez : cassis et groseille
3ème nez : pointe mentholée.
Gustatif : direct et croquant. Sa structure fine, comparable à du lin, allie finesse et
gourmandise.
Accord mets & vin : poulpe grillé, charcuterie fine ou des lasagnes de légumes.
Des raisins sélectionnés avec soins
Sur les terres ensoleillées de la Cadière d’Azur, au cœur de la plaine des Paluns, les vignes s’épanouissent sous plus de 3000 heures de soleil par an. Ancrées dans des sols d’argiles et de calcaires profonds, elles puisent richesse et caractère dans un terroir vivant, façonné par le temps et le climat méditerranéen. Conduites en agriculture biologique, ces vignes expriment librement l’âme de ce lieu singulier. Chaque grappe porte en elle l’équilibre naturel entre la terre, le ciel et la mer.
Un processus de vinification respectueux
Vendangés à la main, les raisins sont soigneusement éraflés et foulés, puis doucement refroidis avant de rejoindre le pressoir. La fermentation débute naturellement, portée par les levures indigènes qui révèlent l’authenticité du fruit. Chaque jour, un remontage accompagne la cuvaison pour en extraire finesse et élégance. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en cuve, afin de conserver toute la fraîcheur et l’éclat aromatique de notre vin.
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